ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪੈਕ ਕਰਨ ਲਈ ਫ਼ੋਇਲ ਪੇਪਰ ਦਾ ਹੀ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਫ਼ੋਇਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾ ਕੇ ਖਾਣ ਦਾ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਟ੍ਰੈਂਡ ਚੱਲ ਪਿਆ ਹੈ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੁਝ ਖ਼ਾਸ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਵੀ ਉਸ ਖਾਣੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਘੁਲ ਸਕਦਾ ਹੈ? ‘ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਕੈਮੀਕਲ ਸਾਇੰਸ’ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਹੋਈ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਰਿਸਰਚ ਵਿੱਚ ਇਹ ਗੰਭੀਰ ਨਤੀਜਾ ਸਾਹਮਣੇ ਆਇਆ ਹੈ। ਇਸ ਖੋਜ ਮੁਤਾਬਕ ਜਦੋਂ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫ਼ੋਇਲ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਧਾਤੂ ਛੁੱਟ ਕੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰਿਸਰਚ ਨੂੰ “Risk Assessment of Using Aluminum Foil in Food Preparation” ਦਾ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਇਸ ਖੋਜ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਯੂਏਈ (UAE) ਅਤੇ ਮਿਸਰ ਦੇ ਕੈਮੀਕਲ ਇੰਜੀਨੀਅਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਸ ਖੋਜ ਰਾਹੀਂ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਫ਼ੋਇਲ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ। ਰਿਸਰਚਰਾਂ ਨੇ ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਸਾਈਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਟਮਾਟਰ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਮੀਟ ਸੌਸ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੌਸ ਉਬਲ ਰਹੀ ਸੀ, ਤਾਂ ਉਸ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਨੂੰ ਫ਼ੋਇਲ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਫ਼ੋਇਲ ਪੇਪਰ ਦੇ ਵਜ਼ਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਉਸ ਵਿੱਚੋਂ ਧਾਤੂ ਦੀ ਕਿੰਨੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੋਈ ਹੈ।
ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਵੀ ਚੈੱਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਕਿ ਖਾਣੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕਿੰਨਾ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਪਹੁੰਚ ਚੁੱਕਾ ਹੈ। ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੈਬ ‘ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਰਿਸਰਚ ਸੀ ਅਤੇ ਅਜੇ ਤੱਕ ਇਸ ਦਾ ਕੋਈ ਕਲੀਨਿਕਲ ਟ੍ਰਾਇਲ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ।
